Idag slängde jag snabbt ihop en ceasarsallad. Ungsgrillad kycklingfilé, knaperstekt bacon, italiensk salladsmix, parmesan ost, tomat, gurka, rödlök med Caj P´s aioli...Mumsfillibabba!;D

Idag är jag lite extra glad. Ännu ett delmål är nått, nu säger vågen minus 15 kilo!:D

1 gul lök

1-2 st vitlöksklyftor

1 burk tonfisk i vatten

1 burk krossade eller passerade tomater

Salt & peppar

Oregano

Kalvfond

Skala & skär lök & vitlök i små bitar.

Stek i smör tills den mjuknat & fått lite färg.

Häll av vattnet från tonfisken & stek snabbt med löken.

Häll i tomaterna, kryddorna & smaka av.

Jag kokade lite grönsaker & hade till, även lite blandade bönor passar bra.

Ja när man snabbt måste få i sig något så är en shake ett himla bra alternativ. Jag brukar köpa dom färdigblandade från naturdiet, men det blir dyrt i längden så ett packet med 12 port som man bara blandar med vatten går också bra. Billigast på ICA MAXI.

Både idag & igår blev det räksmörgås gjort på solrosbröd till middag,

det är ju så gott & lätt att slänga ihop!:)

Ingredienserna är solrosbröd, smör,

sallad, tomat, gurka, ägg, räkor,

majonäs, citron & lite dill.

Knaperstekt bacon & äggröra.

Kost är ju viktigt oavsett om man har sjukdomar eller ej, & kosten kan spela en stor roll för hur man mår som endometriospatient.

Eftersom att min endo sitter vid livmodern så är det ju inte konstigt om jag får ont vid förstoppning vilket jag ofta har & i princip alltid haft problem med, allt sitter ju vid magen.

Jag har läst så olika och dessutom har ingen läkare sagt åt mig att ändra min kost, men dom har ju iofs inte gjort mycket för att hjälpa mig med andon i vilket fall som helst.

LCHF & GI har hjälpt min mage att komma iform lite, men jag har fortfarande väldigt ont så jag funderar på att lägga om kosten lite bara för att se om det ger något resultat.

Här är några tips på enkla kostförändringar

Ät mindre vete i alla former

Man har funnit negativa hälsoeffekter av vete på kvinnor med endometrios.

Förmodligen är det så att vete kan innehålla hormoner som får östrogenliknande effekter i kroppen.

Många endometriospatienter har utvecklat en intolerans mot vete och känner av en minskning av smärtorna när de uteslutit vetet ur kosten. Veteprodukter kan vara t.ex. pasta, bröd, bakverk, pizza och muffins.

Minska på nöt- och fläskkött

Studier har visat att en hög köttkonsumption faktiskt kan öka risken för att få endometrios.

Dels kan kött (såvida det inte är ekologiskt) innehålla hormoner och andra kemikalier som kan påverka kroppens hormonbalans och bl.a. öka östrogenhalten vilket i sin tur sätter igång sjukdomsförloppet.

Animaliskt fett absorberar också miljögifter som dioxin som kan öka risken för endometrios eller försvåra sjukdomen om man redan har den.

Dessutom innehåller kött mättat fett som levern får jobba extra mycket för att rensa ut.

Detta innebär att levern kan förlora en del av sin förmåga att rensa ut överskott av östrogen,

vilket också leder till att sjukdomen eskalerar. Mättat animaliskt fett ökar också produktionen av inflammatoriska prostaglandiner, vilket medverkar till en försämring av endometrosrelaterad smärta.

Ät mer frukt och grönt

Studier har också visat att kvinnor som äter stora mängder frukt och grönsaker löper mindre risk för att få endometrios. Se dock till att skölja dem ordentligt först eftersom de ofta är sprejade med bekämpningsmedel som kan innehålla dioxiner. Frukt och grönt kan även stärka immunfösvaret vilket är en fördel om man lider av endometrios.

Bra produkter är t.ex: morötter, bönor, linser, lök, ingefära, grönt te och rabarber.

Minska på kaffe och alkohol

Mer än två koppar kaffe om dagen ökar östrogenhalten i kroppen och stimulerar sjukdomsförloppet.

Studier har visat att kvinnor som drack mer en kopp kaffe om dagen har 70% mer östrogen i follikelfasen än kvinnor som drack mindre än 100 milligram koffein om dagen.

Koffein förminskar kroppens depåer av B-vitamin och påverkar också levern negativt.

Alkohol påverkar också levern och försvårar rensningen av överflödigt östrogen.

Ät färre mejeriprodukter

Mejeriprodukter innehåller mättat fett, precis som kött. Detta kan öka östrongenhalten och trigga kroppen att producera fler prostaglandiner, vilket kan försvåra endometriossmärtorna.

Ät mer fisk eller omega-3-tillskott

Omega-3 är en form av fleromättat fett som kommer från fet fisk.

Omega-3 finns i bl.a. lax, tonfisk och forell och i oljor som jättenattljusolja,

valnötsolja, safflorolja och linolja. Omega-3 är en viktigt för kroppen.

Den hjälper till att sänka risken för hjärt- och kärlsjukdomar och fungerar även som en antiinflammatorisk komponent.

Studier visar på att omega-3 effektivt minskar smärtorna i samband med mens (dysmenorrhea) hos kvinnor med endometrios.

Kost är ju viktigt oavsett om man har sjukdomar eller ej, & kosten kan spela en stor roll för hur man mår som endometriospatient. Eftersom att min endo sitter vid livmodern så är det ju inte konstigt om jag får ont vid förstoppning vilket jag ofta har & i princip alltid haft problem med, allt sitter ju vid magen. Jag har läst så mycket olika saker om endo & dessutom har ingen läkare sagt åt mig att ändra min kost, men dom har ju iofs inte gjort mycket för att hjälpa mig med andon i vilket fall som helst. LCHF & GI har hjälpt min mage att komma iform lite, men jag har fortfarande väldigt ont så jag funderar på att lägga om kosten lite bara för att se om det ger något resultat. Här är några tips på enkla kostförändringar

Man har funnit negativa hälsoeffekter av vete på kvinnor med endometrios.

Förmodligen är det så att vete kan innehålla hormoner som får östrogenliknande effekter i kroppen.

Många endometriospatienter har utvecklat en intolerans mot vete och känner av en minskning av smärtorna när de uteslutit vetet ur kosten. Veteprodukter kan vara t.ex. pasta, bröd, bakverk, pizza och muffins.

Studier har visat att en hög köttkonsumption faktiskt kan öka risken för att få endometrios.

Dels kan kött (såvida det inte är ekologiskt) innehålla hormoner och andra kemikalier som kan påverka kroppens hormonbalans och bl.a. öka östrogenhalten vilket i sin tur sätter igång sjukdomsförloppet.

Animaliskt fett absorberar också miljögifter som dioxin som kan öka risken för endometrios eller försvåra sjukdomen om man redan har den.

Dessutom innehåller kött mättat fett som levern får jobba extra mycket för att rensa ut.

Detta innebär att levern kan förlora en del av sin förmåga att rensa ut överskott av östrogen,

vilket också leder till att sjukdomen eskalerar. Mättat animaliskt fett ökar också produktionen av inflammatoriska prostaglandiner, vilket medverkar till en försämring av endometrosrelaterad smärta.

Studier har också visat att kvinnor som äter stora mängder frukt och grönsaker löper mindre risk för att få endometrios. Se dock till att skölja dem ordentligt först eftersom de ofta är sprejade med bekämpningsmedel som kan innehålla dioxiner. Frukt och grönt kan även stärka immunfösvaret vilket är en fördel om man lider av endometrios.

Bra produkter är t.ex: morötter, bönor, linser, lök, ingefära, grönt te och rabarber.

Minska på kaffe och alkohol

Mer än två koppar kaffe om dagen ökar östrogenhalten i kroppen och stimulerar sjukdomsförloppet.

Studier har visat att kvinnor som drack mer en kopp kaffe om dagen har 70% mer östrogen i follikelfasen än kvinnor som drack mindre än 100 milligram koffein om dagen.

Koffein förminskar kroppens depåer av B-vitamin och påverkar också levern negativt.

Alkohol påverkar också levern och försvårar rensningen av överflödigt östrogen.

Mejeriprodukter innehåller mättat fett, precis som kött. Detta kan öka östrongenhalten och trigga kroppen att producera fler prostaglandiner, vilket kan försvåra endometriossmärtorna.

Omega-3 är en form av fleromättat fett som kommer från fet fisk.

Omega-3 finns i bl.a. lax, tonfisk och forell och i oljor som jättenattljusolja,

valnötsolja, safflorolja och linolja. Omega-3 är en viktigt för kroppen.

Den hjälper till att sänka risken för hjärt- och kärlsjukdomar och fungerar även som en antiinflammatorisk komponent.

Studier visar på att omega-3 effektivt minskar smärtorna i samband med mens (dysmenorrhea) hos kvinnor med endometrios.

250 g mintchoklad 70%

150 g smör

5 st ägg

1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 160 grader.

Ta fram en springform ca 25 cm i diameter, & lägg bakplåtspapper i botten.

Hacka chokladen & lägg den i en kastrull tillsammans med smöret.

Värm försiktigt på låg värme & rör hela tiden. Låt svalna lite.

Dela äggen & vispa äggulorna fluffiga tillsammans med vaniljpulvret.

Vispa sedan vitorna till ett fast skum, du ska kunna sätta bunken över huvudet utan att det faller ur.

Rör först samman chokladsmeten med äggulesmeten & sist med äggviteskummet.

Häll smeten i formen & grädda i ca 20 minuter.

Servera med hallon eller jordgubbar tillsammans med vispad grädde, eller varför inte hård vispad cremefraiche.

Ingredienser 4 port

1 dl phiadelphia

1 dl grädde

50 g osaltat smör

1 msk sukrin

ca 4-6 bitar 70% mörkchoklad

Tillagning

Smält phiadelphian på mellanvärme och vispa då & då.

Lägg i smör, sukrin & den krossade chokladen, låt detta smälta ned och vispa.

Häll i grädden & öka värmen, vispa så att allt blandar sig väl och blir ordentligt varmt.

Häll upp allt i en liten form som du bottnar med bakplåtspapper, ju mindre form ju högre kaka.

Ställ kallt i frysen ett par timmar.

Skär upp i bitar och servera men vipad grädde smaksatt men riven mörkchoklad.

Perfekt kaka när man blir sugen på något.

Bara att ha i frysen & plocka fram en liten stund innan man ska servera den!:)

1 dl phiadelphia

1 dl grädde

50 g osaltat smör

1 msk sukrin

ca 4-6 bitar 70% mörkchoklad

Smält phiadelphian på mellanvärme, rör om då & då.

Lägg i smör, sukrin & den krossade chokladen, låt detta smälta ned & rör ihop blandningen.

Häll i grädden & öka värmen något, rör så att allt blandar sig väl och blir ordentligt varmt.

Häll upp allt i en liten form som du bottnar med bakplåtspapper, ju mindre form ju högre kaka.

Ställ kallt i frysen ett par timmar.

Skär upp i bitar och servera men vipad grädde smaksatt men riven mörkchoklad.

Idag visade vågen minus 14 kg & jag är på rätt spår igen. Jag har varit inne i en seg period igen, maten har jag skött hyffsat men träningen har blivit lidande pga diverse saker. Men så tog jag tag i det igen & se så bra det går då!;) En sak är säker, & det är att mjöl & socker håller jag mig borta ifrån. Fick ett sånt sug efter något sött i början utav veckan (ni flickor vet hur det är just den där tiden i månaden!;)) & det fanns absolut inget mer än lite äpplekaka hemma, så jag tog mig en liten bit & detta ångrar jag djupt. Min mage totalt fick frispel, behöver jag säga mer!? Nä, jag håller mig till min mörka härliga choklad istället!;D Igår kokade jag ihop en middag av sånt vi hade hemma, & om jag får säga det själv så blev det ett lyckat mål, så här kommer receptet...

1 gul lök

1 röd lök

2 vitlöksklyftor

1 stor tomat

1 msk hackad koriander

ca 550 g glutenfri falukorv

ca 100 gram phiadelphia

1-2 dl mjölk

salt & peppar

Riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela falukorven i skivor & lägg i en smord ungssäker form.

Hacka gul, röd & vitlök i mindre bitar, stek allt i smör tills det blivit mjukt.

Dela tomaten i mindre bitar, hacka koriandern & lägg i stekpannan en stund.

Rör i mjölken & phiadelphian, låt det koka upp.

Salta & peppra eftersmak & häll sedan röran över korven & strö över lite riven ost.

Ställ in i ugnen tills osten har smält & fått lite färg.

Till hade jag kokt broccoli & lite blomkålsmos!:)

Härom kvällen slängde jag snabbt ihop en måltid. Jag hade upptinade laxfilé bitar som jag la i en ungsfast form, kryddade med lite salt & citronpeppar & hällde över en grädde, in i ugnen tills laxen var klar. Till hade jag brysselkål som jag kokade med en köttbulljong & lite balsamvinäger.

Lättlagat & gott!;)

Härom dagen gjorde jag ungspannkaka åt killarna här hemma, & jag gillar också pannkaka så att jag tänkte göra en LCHF variant till mig. Rubriken till receptet löd "Godaste Pannkakan" så jag tänkte att just den ska jag testa... Jag ångrar mig djupt, det var det äckligaste jag någonsin smakat... jag gick tillochmed & kräktes efteråt, jag skojar inte. Kunde inte äta något mer på hela dagen efter det, jag mår illa bara jag tänker på skiten!:( Men från något äckligt till något godare, här bjuder jag på ett recept på en sås som passar utmärkt till grillat, gärna grillad stark korv som tex chorizo.

Igår när vi satt nerburrade i soffan & kollade film kände jag mig sugen på något & som tur var hade vi en påse med riven oss i kylen. Det var bara att sätta på ugnen, ta fram en plåt, lite bakplåtspapper & lägga små fina högar av riven ost på. In med det i ugnen tills osten smält & blivit härligt krispig!:)

Idag slog jag till & lagade en riktigt god middag med lite lyxkänsla. Det blev gillade revbensspjäll, sallad, vitlöksbröd (som inte jag åt), sötpotatis som tillagades i ugnen med vitlöksklyftor, baconlindade sparris som också grillades...ååå så gott!:D

Här kommer receptet på dom baconlindade sparrisen.

14-16 st färsk grön sparris

1 packet bacon ca 7-8 skivor

Bryt av den nedersta träigaste biten på sparrisen, skala lite runt om nedtill.

Koka upp lättsaltat vatten & lägg i sparrisen i ca 1-2 minuter, ta upp den & lått det svalna något.

Linda en bacon skiva runt 2 st sparris så att det blir ett knippe.

Grilla en kort stund på grillen så att baconen blir färdiglagad.

Varför LCHF fungerar, LCHF står för Low Carb, High Fat. Det finns goda vetenskapliga skäl att LCHF fungerar, när du undviker socker och stärkelserik mat stabiliseras ditt blodsocker och det fettlagrande hormonet insulin sjunker. Då ökar din fettförbränning och du blir mättare. Ät när du är hungrig tills du är lagom mätt. Så enkelt är det. Du behöver alltså inte räkna kalorier eller väga maten. Och glöm alla industriframställda lightprodukter, nyckelhålsmärkningar och liknande.

Ät gärna

• Kött: Valfri sort. Nöt, gris, vilt, kyckling. Fettranden är nyttig liksom skinnet på kycklingen. Välj gärna ekologiskt och gräsbetat om du kan.
• Fisk och skaldjur: Alla sorter. Gärna feta fiskar som lax, makrill eller strömming. Undvik panering.
• Ägg: I alla former. Kokt, stekt, omelett. Gärna ekologiska.
• Naturligt fett, feta såser: Använd gärna smör och grädde i matlagningen så blir det godare och du blir mättare. Bearnaisesås, hollandaisesås, läs på förpackningarna eller gör själv. Kokosfett, olivolja och rapsolja är också bra alternativ.
• Ovanjordsgrönsaker: Alla sorters kål, till exempel blomkål, broccoli, vitkål, brysselkål. Sparris, squash, aubergine, oliver, spenat, svamp, gurka, grönsallad, avokado, lök, paprika, tomat med mera.
• Mejeriprodukter: Välj alltid det fetaste alternativet. Riktigt smör och Bregott, grädde (40 %), crème fraiche, feta ostar. Fet grekisk/ turkisk yoghurt. Var försiktig med vanlig mjölk och fil, de innehåller mycket mjölksocker. Undvik smaksatta, sockrade och lättvarianter.
• Nötter: Bra som tv-godis (helst i måttliga mängder).
• Bär: Okej i måttliga mängder, om du inte är superstrikt/-känslig. Goda med vispad grädde.

Jag åt en himla god frukost idag, tyvärr glömde jag att ta kort på den men den var inte direkt planerad utan bara något jag slängde ihop. Jag tog några hallon, blåbär, hackade lite sötmandel, en liten näve torkade tranbär & naturell yoghurt. Jag har fastnat för Activias yoghurt, den är så krämig & god, plus att jag som har problem med magen mår mycket bättre... ett litet tips bara!;) Vikten står ganska still just nu, något hekto som försvunnit bara & jag har ingen aning om varför det inte försvunnit med!? Jag kör på med min egna lilla LCHF, GI & VLCD blandning & träning på det, men nu verkar det som om jag får ta i med hårdhandskarna!:/ Vet inte hur sugen jag är på det tyvärr... behöver lite pepp tror jag!;)

Ikväll bjöds det på grillad fisk här hemma, till gjorde jag en bönsallad som passar till det mesta. Men nu ska jag iväg & träffa flickorna så här har ni receptet...

1 burk blandade bönor (ca 400g)

ca 10 st cocktailtomater

2-3 msk aioli

1 msk provencale

Salt & peppar

Skölj bönorna i kallt vatten, dela tomaterna & lägg allt i en skål.

Blanda i aioli & provencale.

Smaka av med salt & peppar.

4 st kycklingfiléer

ca 200 g brie ost

1 packet bacon

Peppar

1 blomkålshuvud

1 gul lök

1 dl grädde

Salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär ett snitt i kycklingfiléerna & lägg in en bit brieost, linda ca 2 st bacon skivor runt varje filé.

Lägg filéerna i en smor ungssäker form.

Dela den resterande osten & sprid ut över kycklingen, (jag brukar skära bort det vita lagret på osten men det är inget måste) peppra & ställ in i ugnen ca 30-40 minuter, beroende på filéernas storlek.

Nu till tillbehören.

Dela blomkålshuvudet i bitar & lägg i en kastrull med vatten & lite salt, koka i ca 10 minuter eller tills blomkålen är mjuk.

Skala & skär en lök i småbitar, stek i smör till den är mjuk & har fått lite färg.

Häll av blomkålen & tillsätt den stekta löken, grädden & mixa ihop i matberedare eller med en stavmixer, salta & peppra eftersmak.

Servera ihop med en liten grön sallad eller något annat gott.